元気もりもりポパイサラダはその名の通り、食べると元気になります。たくさんの野菜を使用し、のりと野菜の食べ合わせは身体にとても良いです。野菜不足の方はぜひ食べてみてください。また、茹でて混ぜるだけの簡単調理で失敗はしません。マヨネーズがのりの旨味を引き出すやみつきサラダです。ぜひ、夕飯の1 品に作ってみてください。

パーティーなど、食卓を華やかに彩りたい時に作っていただけたらと思い、考えました。海苔は黒いので地味になりがちですが、生ハムで巻くことで、海苔の存在感を出しながら色鮮やかにすることができます。また、中の野菜やドレッシングを他の種類にしてもおいしく召しあがれるのでいろいろな場面で活用できると思います。のせて巻くだけなので、お子様とも楽しく作ることができます。

このレシピの工夫した点として、時短というところです。忙しい朝でも10分以内で簡単に作れるレシピを考えました。また、栄養面ではのりは油と一緒に摂取することでβカロチンの吸収率が約10倍になるということからごま油を香り付け以外の目的としても使用しています。食欲のない朝でも前日の余ったごはんを入れるとおじや風としてさっと食べることができ、彩りも鮮やかです。

一般的に味のりはごはんと合わせるイメージが強いと思ったので、あえてパンと合わせるレシピを考えました。はじめは生のバナナで試作したのですが、バナナの味が強すぎたので、バナナチップスにしてみると、食感も海苔の風味も楽しめ、ナイフを洗う手間も省ける時短レシピにすることができました。名前は、いろいろ考えたのですが、アルファベットの頭文字がちょうどABCになったのでこれにしよう！と決めました。

三杯酢を活かし、わさびとオリーブオイルを足すだけで簡単にカルパッチョソースを作ることができるように工夫しました。新米ママ層でも、簡単に作ることができることを意識しました。オリーブオイルが入っているので、わさびを入れても辛くなく、風味を感じられるものになっています。海苔にはビタミンが豊富に含まれている為、なかなか野菜を食べてくれないお子様にもおすすめです。

彩りとアレンジのしやすい海苔ドレッシングです。赤と緑だけにすればクリスマスパーティーにもぴったりです。サラダにかけるだけでなく、白身魚のソテーや唐揚げの甘酢かけ、魚介類のカルパッチョやチーズとクラッカーのディップなど、おかずからおつまみのアレンジにも◎。また、野菜が苦手なお子様にも食べやすい味付けに仕上げています。

白米と三杯酢を一緒に炊くことにより、酢飯感が際立ち、さらに鯛と出汁を絡めることにより、ほどよい酸っぱさが体に染み渡る。このほどよい酸っぱさが、飲んだ後や体調がすぐれないときなどにぴったりです。調理工程も手軽なのでぜひ作ってみてください。