おにぎり家族の美味しいお話し第3話

おじいちゃん！どっちの方が背が高い？

２人とも大きくなったなぁ。
のり太の方が少し背は高いけど、
みのりも背が伸びたのぉ。
たくさん食べて、元気に遊んで、
ぐっすり寝ている証拠じゃあ！

お兄ちゃん食いしん坊だから、大きいんだね！

そういうみのりも、よく寝るよね！

元気に育つには、
どちらも必要なことなんじゃよ。
２人が大好きな海苔が美味しく育つにも
必要なことがあるのを知ってるかい？

知らない。教えておじいちゃん！

海苔が美味しく育つには、
光、水温、塩分、流れ、干出^※が必要なんじゃ！

ふーん、なんかピントこないなぁ...
でも何で？

まずは「光」!
光（短波長域^※）は、海苔が元気に
育つのに良い影響があるんじゃ！
それに胞子の放出にも影響を与えておる。

そうなんだぁ。みのりもお外で
いっぱい遊んでいるから元気なんだぁ！

そして「水温」！
海苔の成長の段階によって
好適水温^※があるんじゃよ！
糸状体^※では15℃～24℃、
殻胞子^※の放出時には18℃～21℃、
そして葉状体^※になると6℃～16℃
好適水温^※は、発芽期に高く、
成長するにつれて低くなるじゃあ！

僕だったら1年中暖かいのがいいのになぁ～。
なんか、不思議だね！

次は「塩分」じゃ！
海苔は海水の半分くらいの
塩分（CI 12～18パーミル^※）の
濃さで元気に育つんじゃよ。
だから、淡水^※と海水が混ざる
河口域で養殖されておる！

続けて良いかねぇ...

うん！うん！

それでは、「流れ」について話そう！
海水の流れは海苔にとって、
栄養塩類^※を吸収したり、老廃物を
除去したり、細菌や浮遊生物の
付着を防いだりしてくれる
大切なモノなんじゃよ。かといって
強すぎもダメじゃ！海苔にとって
ちょうど良い流れは1秒間に10～20cm
くらいの流れなんじゃ。

1秒間に10cm～20cmねぇ？？
なんか微妙？

そして最後に「干出」じゃ！

かんしゅつ？

そうじゃ。「干出」じゃあ！
海は潮の満ち引きによって
海水面が上がったり、下がったりする。
干出は潮が引いている間に、
干される状態になることなんじゃが、
病気の予防になったり、
さらに柔らかく
美味しくなったりすると
いわれておる。

干されてねえ。だから、
のりはパリパリしてて美味しいんだね！

やっぱり食いしん坊なんだから！

まぁ、海苔のお話はここまでにして、
大人になるには勉強も必要じゃ！
しっかり、遊び、そして学ぶ！
人間も干出が大切じゃな！

干出（かんしゅつ）　　　　　：: 干潮時に、海苔(のり)養殖の網や岩礁が海水面上に現れ出ること。
光（短波長域）　　　　　　　：: 紫外線の有用な作用は殺菌消毒、ビタミンDの合成、生体に対しての血行や新陳代謝の促進、皮膚抵抗力の昂進（こうしん）などがある。
糸状体（しじょうたい）　　　：: 藍藻(らんそう)類のユレモ、コケ植物の原糸体など、細胞が1列に並んで糸状になったものをいう。
殻胞子（かくほうし）　　　　：: 貝殻の中でつくられる、葉状体に育つ海苔のタネとなる胞子のこと。
葉状体（ようじょうたい）　　：: 植物体の体制を二大別した場合、茎と葉がはっきりしている茎葉体に対して、多細胞体でありながら茎葉の区別のないものを葉状体という。
好適水温（こうてきすいおん）：: 成長にちょうどよい水温のこと。
淡水（たんすい）　　　　　　：: 塩分濃度のきわめて低い水。普通の河川水・湖沼水・地下水など。
パーミル　　　　　　　　　　：: 1000分の1を1とする単位。
栄養塩類（えいようえんるい）：: 生物が正常な生活を営むのに必要な塩類といった栄養分や栄養素。植物プランクトンや海藻などの藻類の増殖を助長する物質。